El arma secreta de la cocina para conquistar el paladar

¿Quién hubiera pensado que el pollo podría ser tan sofisticado?

¡Lo es, y aquí te lo demostramos! Imagina un suculento pollo al horno con finas hierbas, crujiente por fuera y jugoso por dentro. O un exquisito pollo a la parrilla adobado en una mezcla de especias exóticas que te transportará a tierras lejanas con cada bocado. ¿Se te hace agua la boca?

Pero no nos quedaremos solo en los platos principales, porque el pollo también tiene su lugar en entradas y aperitivos dignos de una velada gourmet. ¿Qué te parece un carpaccio de pollo con vinagreta de limón y aceite de trufa? O unas deliciosas brochetas de pollo con salsa de maní para ese toque oriental que tanto nos gusta. ¡La creatividad en la cocina no tiene límites cuando se trata de pollo!

La magia del sous-vide: una técnica innovadora para cocción perfecta del pollo

Las tendencias gastronómicas no solo se centran en platos sofisticados. También hay innovaciones en técnicas de cocción que están revolucionando la forma en que se preparan nuestros alimentos favoritos.

Una de estas técnicas es el sous-vide, que en francés significa "al vacío", es una técnica en la que los alimentos, empacados al vacío, se cocinan a baja temperatura. Esto permite que los sabores se concentren y se obtenga una textura perfecta en cada bocado. ¿Y adivina qué? El pollo es uno de los alimentos que se beneficia enormemente de esta técnica.

Imagínate un filete de pechuga de pollo tierno y jugoso, cocinado a la perfección. El sous-vide hace posible que el pollo se cocine de manera uniforme, sin perder su humedad ni sobre cocinarse. Además, al cocinarse al vacío, los sabores se intensifican y se incorporan de manera más equilibrada.